Perché la durata di conservazione del cibo in scatola è così lunga?

Il processo di produzione del cibo in scatola passava probabilmente attraverso la selezione delle Materie Prime â’ pretrattamento â’ Inscatolamento â’ scarico, sigillatura â’ sterilizzazione, raffreddamento â’ conservazione termica â’ confezionamento. In breve, la maggior parte dei microrganismi che causano il deterioramento del cibo vengono uccisi dal calore dopo che il cibo in scatola è stato inscatolato, e viene quindi completamente sigillato e tenuto sotto vuoto (nota sigillato e quindi sterilizzato), assicurando che nessun nuovo microorganismo rientri il cibo contaminato, senza l'invasione di microorganismi, la pesca gialla â€Sigillata†, gli asparagi, la carne da pranzo non c'è da preoccuparsi, ottenendo cosà una garanzia di qualità a lungo termine.