Il processo di produzione del cibo in scatola

Il processo di elaborazione di base dicibo in scatolageneralmente include una serie di processi come la selezione delle materie prime, la pulizia, la pelatura, il taglio, la precottura, l'aggiunta di accessori, la sterilizzazione, lo scarico, il raffreddamento, l'imballaggio e così via. Ogni collegamento deve controllare rigorosamente la qualità. Una volta che l'errore di operazione influenzerà la qualità del prodotto finale.

In primo luogo, la selezione dicibo in scatolala materia prima è più importante, che è il collegamento fondamentale per garantire la qualità di lavorazione del cibo in scatola. Secondo i requisiti del cibo in scatola, selezionare materie prime con freschezza, dimensione e maturità appropriate. La superficie delle materie prime dovrebbe essere esente da malattie e danni meccanici. Rimuovere le materie prime avvizzite, marce e non conformi ai requisiti, in modo da facilitare l'operazione di follow-up.

Secondo, sbucciare. Per alcune materie prime diil cibo in scatola, è necessario un trattamento di pelatura, come pesca gialla, arancia, ecc. Nel processo di pelatura, prestare attenzione alla protezione della polpa, mantenere la forma originale e trattare la parte danneggiata nel processo di pelatura. In questo collegamento, alcune materie prime devono essere denucleate, come il biancospino. Durante la denucleazione, dovremmo aderire al principio della riduzione degli sprechi e non danneggiare la forma originale delle materie prime.

Terzo, tagliato a pezzi(cibo in scatola). Per alcune materie prime di grande volume, devono essere tagliate in piccoli pezzi per una facile conservazione e consumo. Durante il taglio dovranno essere adottate modalità e dimensioni di taglio adeguate alle esigenze del confezionamento in scatola e alle caratteristiche delle materie prime, e le parti danneggiate dovranno essere trattate separatamente.