Diversi tipi di carne in scatola(1)

(1) Al vaporecarne in scatola: lattine realizzate inscatolando direttamente le materie prime senza cottura previa lavorazione preliminare. Per mantenere il sapore unico del cibo originale, viene aggiunta solo una piccola quantità di sale da cucina (o salamoia diluita) e spezie. Anche le lattine di succo originali appartengono alle lattine al vapore, ma la zuppa dovrebbe essere aggiunta alle lattine di succo originali, mentre le lattine al vapore generalmente non aggiungono la zuppa. Si caratterizza per mantenere al massimo il sapore unico delle materie prime. Come carne di maiale cruda in scatola, manzo al vapore, pollo tagliato bianco e così via.

(2) Condimentocarne in scatola: scatolette di carne cruda dopo la finitura, la precottura o la frittura, l'inscatolamento dopo la cottura e l'aggiunta di sugo di condimento. In base ai diversi metodi di cottura e all'aggiunta di succo, queste lattine possono essere suddivise in brasato di maiale, maiale speziato, succo di fagioli neri, succo concentrato, curry, succo di pomodoro e così via. È caratterizzato dal sapore e dall'aroma unici delle materie prime e degli ingredienti, dal colore uniforme e dalla forma ordinata del blocco. Come maiale brasato, manzo al curry, carne di coniglio in scatola in salsa di pomodoro, ecc. Le scatolette di condimento sono i tipi più numerosi di carne in scatola.