L'origine del cibo in scatola

I primicibo in scatolaerano fatti di bottiglie di vetro, sughero e filo di ferro. Nel 1795, l'imperatore francese Napoleone guidò l'esercito a combattere in tutte le direzioni. I marinai che hanno vissuto a lungo sulla nave si sono ammalati perché non potevano mangiare verdure fresche, frutta e altro cibo, e alcuni soffrivano di setticemia pericolosa per la vita. Poiché la linea del fronte era troppo lunga, un gran numero di cibo marciva e si deteriorava dopo essere stato trasportato in prima linea. Sperava di risolvere il problema dello stoccaggio del grano durante la marcia di guerra. Pertanto, il governo francese ha chiesto un metodo di conservazione degli alimenti a lungo termine con un enorme bonus di 12000 franchi. Se qualcuno potesse inventare tecnologie e attrezzature per prevenire il deterioramento del cibo, sarebbe ricompensato con questa enorme somma di denaro. Molte persone si sono dedicate ad attività di ricerca per vincere premi. Nicolas Appert (1749-1841), un francese impegnato nel cibo candito, dedicò tutte le sue energie alla continua ricerca e pratica, e finalmente trovò un buon modo: mettere il cibo in una bottiglia di vetro a bocca larga, tappare l'imboccatura della bottiglia con un sughero, metterlo in una vaporiera per il riscaldamento, quindi tappare bene il tappo e sigillarlo con la ceralacca.

Dopo dieci anni di dura ricerca(cibo in scatola), ci riuscì finalmente nel 1804. Trasformò il cibo, lo mise in una bottiglia a bocca larga, mise il tutto in una pentola di acqua bollente, lo fece scaldare per 30-60 minuti, lo tappava con un sughero mentre era caldo, e poi rinforzava con un filo o sigillato con ceralacca. Questa tecnologia è stata divulgata dopo essere stata brevettata nel 1810. In questo modo il cibo può essere conservato a lungo senza marcire. Questo è il prototipo delle lattine moderne.

Apel ha vinto un premio da Napoleone e ha aperto una fabbrica per fornirecibo in scatolaper l'esercito francese. Poco dopo l'uscita della lattina di vetro di Appel, il britannico Peter Durand sviluppò una lattina di ferro fatta di sottile ferro di plutonio e ottenne un brevetto nel Regno Unito. Questo brevetto è stato successivamente ottenuto da Hall, Gamble e Dongkin. È l'antenato delle lattine di ferro comunemente usate.

Nel 1862, il biologo francese Pasteur pubblicò un articolo in cui affermava che la corruzione del cibo era causata da batteri. Pertanto, il conservificio adotta la tecnologia di sterilizzazione a vapore per far sì che il cibo in scatola raggiunga lo standard asettico assoluto. Le odierne lattine di alluminio sono nate negli Stati Uniti nel XX secolo.